forest chefs session, by ricki motta
Velas, naturaleza y cocina de autor en una experiencia unica
El 31 de enero, cuando el verano alcanza su punto más íntimo en José Ignacio, el bosque se iluminó bajo una coreografía de velas y silencio. Forest Chefs Session volvió a redefinir la experiencia de la mesa.
El chef invitado Ricky Motta, mendocino radicado en Punta del Este y alma detrás de La Mesa Redonda y Empanadas Rizar, se unió a Juan Manuel Mayolo, chef ejecutivo de Nur José Ignacio, para diseñar una cena donde cada plato fue una expresión de territorio, técnica y sensibilidad.
forest chefs session, by ricki motta
Sabores del mar con acento asiático, en medio del bosque
La mesa, concebida como un espacio de encuentro íntimo, reunió a un equipo de chefs y profesionales que transformaron la noche en una experiencia cuidadosamente orquestada.
Texturas, aromas y narrativa gastronómica se entrelazaron en un entorno pensado para estimular todos los sentidos.
Forest Chefs Session volvió a redefinir la experiencia de la mesa en uno de los paisajes más íntimos y evocadores de José Ignacio
En esta edición, el encuentro se desarrolló en el corazón del bosque, donde la naturaleza, el silencio y la luz tenue construyeron una atmósfera inmersiva que invitó a los comensales a bajar el ritmo y conectar con el territorio desde una perspectiva sensorial.
El chef invitado fue Ricky Motta, mendocino radicado en Punta del Este, reconocido por su enfoque en producto, técnica y narrativa culinaria. Para esta sesión, Motta diseñó un menú de inspiración asiática con foco en pesca fresca, donde la precisión técnica se combinó con la pureza del producto del mar y una estética minimalista que dialogó con el entorno natural.
La propuesta gastronómica exploró el cruce entre el océano y el bosque, llevando sabores marinos al interior del paisaje, y construyendo una experiencia donde cada plato funcionó como una pieza de una narrativa mayor. Texturas delicadas, equilibrio entre acidez, umami y frescura, y una puesta en escena cuidada marcaron el tono de una noche donde la gastronomía se convirtió en lenguaje y ritual.
Forest Chefs Session se concibe como una plataforma de encuentros culinarios en entornos naturales, donde chefs invitados interpretan el territorio desde su mirada personal. Más que una cena, la experiencia busca generar un espacio de contemplación, conversación y descubrimiento, en el que el paisaje no es un fondo, sino un actor principal.
En esta edición, la iluminación suave entre los árboles, la disposición íntima de la mesa y el ritmo pausado del servicio crearon una experiencia multisensorial, donde hospitalidad, diseño y cocina se integraron en una misma narrativa. La elección del bosque como escenario refuerza la identidad del proyecto: una cocina contextual, sensible al entorno y alineada con una visión contemporánea de la hospitalidad de lujo.
Forest Chefs Session continúa consolidándose como una propuesta curada para viajeros, amantes de la gastronomía y marcas que buscan experiencias auténticas, donde el producto, el territorio y las personas se encuentran en un formato íntimo y cuidadosamente diseñado.
