Forest Chefs Session, by Fer Rivarola

Forest Chefs Session #2 — Fer Rivarola en NUR José Ignacio

La segunda edición de Forest Chefs Session se desplegó como un ritual íntimo en el bosque de José Ignacio. Entre árboles, sombras largas y el sonido del viento, una mesa para 27 comensales tomó forma como un espacio de encuentro entre paisaje, fuego y cocina de territorio.

En esta ocasión, el chef argentino Fer Rivarola, del restaurante El Baqueano (Salta, Argentina), fue el invitado especial, sumándose a Juan Manuel Mayolo, chef de NUR José Ignacio, y a Nico Acosta, chef ejecutivo de Bodega Garzón, para construir un menú que dialogó entre geografías, memorias y productos del Cono Sur. Tres miradas, tres territorios, un mismo lenguaje: el del producto y el paisaje.

La experiencia comenzó antes de sentarse a la mesa. En la cocina, los chefs trabajaban con precisión y calma, afinando cada plato como parte de una narrativa mayor. Luego, el recorrido hacia la mesa en medio del bosque marcó un cambio de ritmo: del movimiento a la contemplación, del proceso al ritual.

Cada plato fue una interpretación del territorio, una lectura del paisaje a través del sabor. La cena avanzó como una secuencia de escenas, donde el humo, la luz y el silencio entre los árboles formaron parte del relato tanto como los ingredientes. Los comensales, reunidos en una mesa única, compartieron no solo comida, sino una experiencia sensorial donde el entorno fue un ingrediente más.

Forest Chefs Session #2 no fue solo una cena, sino un encuentro entre cocineros, territorios y personas, en un espacio donde la naturaleza no fue un fondo, sino el escenario y el lenguaje de la noche.